ยำข้าวปุ้น (ยำขนมจีน)

ยำข้าวปุ้น (ยำขนมจีน) 

   ใครกำลังหาของกินแซบๆ มาเด้อ สาวชิคๆ หนุ่ม คูลๆ วันนี้เราจะมาทำยำข้าวปุ้นกัน
ยำข้าวปุ้น หรือยำขนมจีน กลายเป็นอาหารยอดฮิตในเวลานี้ได้อย่างไรไม่มีใครรู้ มารู้ตัวอีกที ขายกันเป็นล่ำเป็นสัน 
   วันนี้ว่างๆ เลยมาลองทำเองบ้าง หลังจากที่ซื้อเค้ากินมาสักพัก มันไม่สะใจ คือมันน้อยยยยย มากเมื่อเทียบกับความอยากกกก ของเรา 
   กับข้าวมาแล้วครับกับข้าว เสียงรถขายกับข้าว ประกาศผ่านมาหน้าบ้าน เราไม่รอช้า รีบวิ่งออกไปซื้อหาเครื่องปรุงกันเลย

เครื่องปรุงมีดังนี้ 
1. ขนมจีน 1 จาน ประมาณ 2 จับ  
2. พริกป่น  ตามชอบ 
3. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ปลาร้าขวด)
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา  
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊
6. มะนาว 1 ลูกใหญ่
7. หัวหอมแดง หั่นแว่น 1 หัว 
8. แครอทขูดฝอยตามชอบ
9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
10. ใบสะระแหน่ (วันนี้หาไม่ได้ ไม่ได้ใส่จ้า) ใส่ตามชอบ
11. ต้นหอมซอยตามชอบ
12. ถั่วฝักยาวซอย 
14. ปลาดุกฟู ตามชอบ
15. ถั่วลิสงทอด ตามชอบ

 วิธีทำ 

1. เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่าง
2. ทำน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน 
3. นำขนมจีนใส่ในชามผสมขนาดใหญ่ แยกเส้นออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นจับ 
9. ใส่ผักทุกอย่างลงไป 
10. ใส่น้ำยำที่เตรียมไว้ข้อ2  ใส่น้ำปลาร้า  พริกป่น คลุกไปมาให้น้ำยำแทรกเข้าไปในเครื่อง ทำแบบเบามือระวังผักช้ำ 
11. ตักใส่จาน เสริฟพร้อมปลาดุกฟู และถั่วลิสงทอด  แซบสะใจจ้า